SEPIA TROCEADA CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

            Cortamos el tallo de las alcachofas con un cuchillo. Seguidamente retiramos las hojas exteriores hasta que aparezcan las hojas tiernas.     Es mejor quitar suficientes hojas, aunque puedan parecer  muchas, que encontrar después trozos que no te puedas comer.

      A continuación cortamos la parte superior (las puntas) de las hojas que quedan  (entre un tercio y la mitad de la alcachofa).

     Ahora las cortamos por la mitad y  quitamos con un cuchillo la pelusilla central a cada una de las mitades. Las ponemos boca abajo y las cortamos a trozos más bien finos (que nos salgan unos 6 trozos de cada mitad).

      A medida que las vamos cortando las introducimos en un recipiente con agua y limón para que no se oxiden y ennegrezcan.

      Repetimos la operación con todas las alcachofas y reservamos.

      Todo este proceso puedes verlo detallado en las fotos del paso a paso.

      Limpiamos la sepia con agua abundante y la troceamos. Opcionalmente podemos quitarle la piel. Ponemos los trozos en papel absorbente para que se sequen bien.

      Ponemos un poco de aceite en una cazuela y, cuando está bien caliente, incorporamos los trozos de sepia y removemos.

      Pasado un minuto incorporamos los trozos de alcachofa, que hemos escurrido previamente.

      Removemos bien el conjunto, salpimentamos  e incorporamos una cucharada de la picada de ajo y perejil.

      Dejamos que el conjunto se vaya haciendo durante unos 3 minutos más.

      El proceso es rápido, en total la elaboración de este plato no necesita más de 5 minutos.

      Transcurrido el tiempo, lo colocamos en un plato grande o bandeja y servimos inmediatamente.

      Bon profit!


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Una respuesta a SEPIA TROCEADA CON ALCACHOFAS

  1. Catalina dijo:

    Muy buena pinta. Lo haré pronto, mientras haya alcachofas.

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