POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

– Para 2 – 3 personas

  • 300 gr. de pechuga de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2-3 zanahorias
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • Jengibre molido
  • 100 gr. de almendras
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de girasol (o de oliva)
  • 1 cucharadita de maizena
  • 250 ml. de agua

ELABORACIÓN:

      En primer lugar y para conseguir que el pollo nos quede totalmente tierno lo pondremos en un bol al que añadiremos dos cucharaditas de bicarbonato, lo mezclaremos bien y lo dejaremos reposar unos 15 – 20 minutos.

      Mientras pondremos un poco de aceite en una sartén, incorporaremos las almendras crudas y las freiremos hasta que adquieran un color dorado. Sacaremos y pondremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reservamos.

      Transcurrido el tiempo pondremos los trozos de pollo en un colador y lo escurriremos bien. Lo secaremos con papel absorbente.

      Ahora empezaremos la preparación. Ponemos el pollo, ya seco, en un bol y le añadimos una cucharadita de jengibre molido, el ajo granulado, el azúcar y la salsa de soja abundante.

      Removeremos bien con una cuchara, taparemos con film transparente y reservaremos en la nevera por espacio de media hora.

      Transcurrido el tiempo pondremos un wok al fuego con un chorrito de aceite de girasol e incorporaremos el contenido del bol, tanto el pollo como su marinado.

      Lo haremos un par de minutos por cada lado, sacaremos y pondremos en un recipiente. Reservamos.

      Añadimos un poco más de aceite al wok e introducimos la cebolla que hemos cortado a trozos algo gruesos y la zanahoria a rodajas. Vamos salteando.

      Finalmente, incorporamos las almendras y el pollo que teníamos reservado. Salteamos un minuto.

      Ahora hemos de disolver la maizena con el agua. Ponemos la Maizena en un vaso, añadimos un chorrito de agua fría y mezclamos muy bien con una cucharita. Cuando está ya bien mezclado incorporamos el resto del agua. Lo vertemos en el wok.

      Vamos removiendo y dejamos que reduzca durante unos 10 minutos.

      Rectificamos de sal si hiciera falta y añadimos media cucharadita de aceite de sésamo.

     Removemos bien y apagamos el fuego. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

      Esta receta la he visto en: www.mysweetcarrotcake.com y el truco de añadir bicarbonato al pollo para que quede tierno en: http://recetasderechupete.hola.com

      Bon profit!

 

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Una respuesta a POLLO CON ALMENDRAS

  1. Catalina dijo:

    Vaya pinta!!! Seguro que está riquísimo.

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