ENSALADA DE KIWI Y MOZZARELLA

INGREDIENTES:

Para 2 personas:

• 1 bola de queso fresco mozzarella (125 gr.)
• 2 kiwis
• 2 – 3 cebollas pequeñas
• 2 docenas de aceitunas negras sin hueso
• 1 docena de tomates cherry
• Aceite de oliva
• Aceite picante en spray (en Lidl)
• Aceite al orégano en spray (en Lidl)
• Albahaca
• Cebollino
• Sal

ELABORACIÓN:

Pelamos los kiwis y los cortamos a rodajas. También cortamos la bola de queso mozzarella.

Preparamos una bandeja alargada (de 32 por 11 cm. útiles) en la que presentaremos la ensalada.

Colocamos, alternativamente, las rodajas de kiwi (elegiremos las más grandes) y mozzarella, formando una fila en la parte central de la bandeja.

Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas muy finas y la colocamos a ambos lados de la fila de kiwi y mozzarella.

Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los colocamos bien repartidos, por encima de la cebolla. También colocamos las aceitunas negras.

Aliñamos con aceite de oliva, con el aceite picante en spray y con el aceite al orégano en spray. Añadimos sal.

Espolvoreamos con albahaca molida.

Lavamos los cebollinos, los cortamos muy finamente con un cuchillo y los repartimos sobre la ensalada.

Y listo para consumir.

Esta receta la he visto en anarecetasfaciles.blogspot.com.

Bon profit!