SOLOMILLOS DE POLLO EN HOJALDRE

INGREDIENTES:

– 2 bandejas de solomillos de pechuga de pollo (unos 850 gr., aproximadamente)
– 2 placas de hojaldre
– 10 lonchas de queso Havarti
– 1 paquete de bacon (de 200 gr.)
– 3 cebollas
– 1 chorrito de Jerez Dulce o moscatel
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 huevo
– Orégano
– Sal
– Pimienta negra
– Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Empezaremos caramelizando la cebolla. Para ello las cortaremos en juliana y las pondremos en una sartén con un poquito de aceite. A fuego muy suave y con la sartén tapada. Vamos removiendo de vez en cuando.

Cuando empiezan a estar pochadas incorporamos el chorrito de moscatel (o jerez dulce) y avivamos un poco en fuego.

Cuando el licor se ha reducido incorporamos el azúcar moreno. Removemos bien, esperamos un par de minutos y retiramos del fuego. Reservamos.

Colocamos una placa de hojaldre sobre una bandeja del horno. Podemos ponerla con el papel de hornear con el que viene envasada para evitar que se pegue.

Sobre el hojaldre colocamos una capa de queso havarti. Hemos de dejar 1 cm. de margen en los laterales para facilitar el sellado posterior de nuestra preparación.

Salpimentamos las tiras de pechuga de pollo y las espolvoreamos con el orégano. Seguidamente las colocamos sobre el queso.

A continuación ponemos las lonchas de bacon sobre la pechuga, cubriéndola totalmente.

Ahora cubrimos el bacon con otra capa de queso havarti.

Sobre el queso colocamos, bien repartida, la cebolla caramelizada que teníamos reservada.

Seguidamente tapamos la preparación con la otra placa de hojaldre. Lo hemos de sellar perfectamente, juntando bien los extremos, dando pequeños pellizcos hacia dentro por todo el contorno.

Batimos el huevo y pintamos, con un pincel de silicona, toda la superficie del hojaldre.

Horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo. Unos 30 minutos. Si usamos el turbo conviene vigilar y quitarlo si vemos que se dora en exceso la superficie del hojaldre.

Sacamos del horno y servimos caliente.

Hemos acompañado este fácil y excelente plato con un albariño 2012 “Agnus dei”. Elaborado y embotellado por Bodegas Vionta S.L. (Meaño-Pontevedra-España). Muy recomendable.

Bon profit!

      Elaboración: Aina Pilar Albertí Cabot

Esta entrada fue publicada en RECETAS DE COCINA y etiquetada , , , , . Guarda el enlace permanente.

4 respuestas a SOLOMILLOS DE POLLO EN HOJALDRE

  1. Nena dijo:

    Este lo pruebo seguro. Ahora mismo daría buena cuenta de un trozo. Mmmmmm…..

  2. Mañana voy a probar esta receta. Con solo leerla me hace agua la boca!!!

  3. Esto tiene que estar por fuerza bueno, además me gusta mucho el queso que has elegido, de hecho yo también suelo usarlo mucho en los rellenos de hojaldres.
    Un besote

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

     

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>