Archivo de la etiqueta: Patata

COCA DE PATATA (II)

Publicado el 10 agosto, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 500 gr. de harina de fuerza 6 huevos 250 gr. de manteca de cerdo 250 gr. de azúcar 250 gr. de patata 140 ml. de leche 25 gr. de levadura de panadería ELABORACIÓN:       Pelamos las patatas, las lavamos … Sigue leyendo →

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ALCACHOFAS CON BRANDADA DE BACALAO

Publicado el 20 mayo, 2014 por marcospieras

      La brandada original es un bacalao emulsionado con aceite de oliva, con la incorporación o no de ajo, arraigada especialmente en las regiones francesas del Languedoc y la Provenza, especialmente en Nimes.        Hay que tener en cuenta … Sigue leyendo →

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PURÉ DE VERDURAS

Publicado el 15 abril, 2014 por marcospieras

      El puré (del francés purée que significa purificado  o refinado) es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta.       Los alimentos elaborados en forma de … Sigue leyendo →

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ESTOFADO DE TERNERA

Publicado el 10 marzo, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: – 1 Kg de carne de ternera (preferiblemente morcillo) – 3 cebollas – 3 Zanahorias – 3 o 4 tomates – Una cabeza de ajos – 2 hojas de laurel – 150 ml. de vino blanco – Un litro y medio de … Sigue leyendo →

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TORTILLA DE PATATAS

Publicado el 5 marzo, 2013 por marcospieras

         La tortilla de patatas, también llamada tortilla española, es una tortilla, es decir una «fritada de huevo batido» y patatas. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier … Sigue leyendo →

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COCA DE PATATA

Publicado el 5 enero, 2013 por marcospieras

     La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus … Sigue leyendo →

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