Archivo de la etiqueta: Chorizo

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES: – 1 kilo de patatas – Dos cebollas – Un pimiento verde – Dos dientes de ajo – Dos chorizos no muy curados – Una hoja de laurel – Una guindilla – Sal – Una cucharadita de pimentón dulce … Sigue leyendo

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CALLOS

INGREDIENTES: Para 4 – 5 personas: – Dos paquetes de callos hervidos y congelados con su caldo de cocción (aprox.1,2 kg.) o 1’5 kg. crudos – Aceite de oliva – 6 0 7 cebollas – 3 tomates (mejor de ramillete) – … Sigue leyendo

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MANITAS DE CERDO

      La presencia de este plato en la cocina de Mallorca está documentada desde el siglo XVII, en el ámbito conventual. Consta que este plato ya se disfrutaba en el convento de los Mínimos de Muro en 1605 y … Sigue leyendo

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FABADA ASTURIANA

      Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el cocido tradicional de la cocina asturiana elaborado con alubias blancas (en asturiano, fabes), embutidos como el chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo.       El consumo de «fabes» se remonta en Asturias al siglo … Sigue leyendo

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