INGREDIENTES:
- Para 6 unidades:
- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas rojas
- 1 limón
- Confitura de albaricoque
ELABORACIÓN:
Ponemos agua en un recipiente y le añadimos el zumo del limón. Lo utilizaremos para introducir las manzanas cuando las cortemos y, así, evitaremos que se oxiden.
Lavamos las manzanas, las secamos y las cortamos por la mitad. Ahora las descorazonamos y las cortamos en láminas muy finas.
Utilizamos manzanas rojas para que el resultado final sea visualmente más atractivo pero lo podemos hacer con otro tipo de manzanas.
A medida que las cortamos las vamos introduciendo en el recipiente que tenemos con agua y zumo de limón.
Ahora necesitamos que las láminas de manzana queden tiernas y flexibles. Para ello introduciremos el recipiente en el microondas, a la máxima potencia, de 3 a 5 minutos.
Conviene, a partir de los 3 minutos, comprobar si ya las podemos trabajar, es decir si pueden doblarse sin romperse.
Si no tuviéramos microondas podríamos hervirlas (en agua con dos cucharadas de azúcar y zumo de limón) durante dos minutos.
Cuando ya están flojas las ponemos en un colador y las escurrimos bien. Las reservamos.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre la mesa que hemos enharinado ligeramente y la estiramos con un rodillo.
Una vez estirada la cortamos en 6 tiras iguales.
Ponemos la mermelada en un recipiente y la aligeramos añadiendo un poquito de agua. Mezclamos bien.
Cogemos una tira de hojaldre y, con un pincel de silicona, la pintamos con la confitura.
Ahora vamos colocando las láminas de manzana, siempre con la parte de la piel hacia fuera. Los trozos han de quedar superpuestos unos con otros y han de sobresalir la mitad por encima de la masa.
Doblamos la parte inferior del hojaldre sobre las manzanas. Solo tapamos las manzanas hasta la mitad, dejando a la vista la parte que sobresalía (que es la parte de la piel).
Seguidamente enrollamos la tira, de un extremo hacia el otro. Cuando la tenemos enrollada podemos sellarla humedeciendo con un poco de agua el final de la masa.
Finalmente la introducimos en un molde de silicona y éste, a su vez, en un molde rígido para magdalenas.
Repetimos la operación con todas las tiras.
Horno precalentado a 190º, unos 40-45 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado.
Una vez horneadas las sacamos del molde y, en el momento de servir, las espolvoreamos con azúcar glas.
Esta receta la he visto en: cookingwithmanuela.blogspot.com.
Bon profit!
Esto ya es artesanía…. y encima deben estar buenísimas.