ESPIRALES DE ACELGAS CON JAMÓN

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 260 gr. de harina
  • 70 gr. de mantequilla
  • 125 ml. de leche
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Una pizca de sal

Para el relleno:

  • 50 gr. de hojas de acelgas
  • 90 gr. de jamón de York
  • 90 gr. de queso emmental rallado
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon

– 1 huevo, para pincelar las espirales

ELABORACIÓN:

       Lavamos las acelgas y las secamos bien.

    Cortamos el jamón y las acelgas en daditos. Una vez cortadas las mezclamos con el queso rallado y reservamos.

   Ponemos la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Añadimos la mantequilla cortada en pequeños daditos.

    Mezclamos con las manos hasta obtener una mezcla con una textura arenosa.

   Vamos incorporando la leche mientras seguimos amasando hasta obtener una masa blanda pero manejable.

   Colocamos la masa sobre un papel de hornear ligeramente espolvoreado con harina y, con un rodillo, extendemos la masa.

   Hemos de intentar extenderla formando un rectángulo lo más fino posible.

   Una vez tenemos el rectángulo le untamos la mostaza, repartiéndola bien por toda la superficie.

   Seguidamente colocamos por encima de la mostaza la mezcla de acelgas, jamón y queso que teníamos reservada.

   Enrollamos el conjunto y con un cuchillo muy afilado (o uno de sierra) vamos cortando el rollo en rodajas gruesas (de unos 2`5 cm., aprox.).

    Vamos colocando las rodajas sobre una bandeja de horno, sobre la que hemos puesto papel de hornear.

   Con un pincel de silicona pincelamos las espirales con un huevo para que queden doradas y brillantes.

   Horno precalentado a 190º, calor arriba y abajo, con el turbo. Aproximadamente unos 10 minutos.

   Esta receta la he visto en la entrega 44 de la sección “Tu también puedes ser un chef” de la revista “Pronto”.

      Bon profit!

 

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Una respuesta a ESPIRALES DE ACELGAS CON JAMÓN

  1. Catalina dijo:

    Parece fácil y desde luego muy vistoso. Además, seguro que es muy bueno.

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