BIZCOCHO DE CACAO PURO

INGREDIENTES:

• 85 gr. de cacao puro
• 200 gr. de nata para montar
• 100 gr. de harina de repostería
• 110 ml. de aceite de girasol
• 380 gr. de azúcar
• 7 huevos
• 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

      Antes de empezar la elaboración encendemos el horno a 200º.

     Tamizamos la harina, el cacao puro y la levadura y lo ponemos en un bol. Lo mezclamos bien y reservamos.

   Separamos las claras de las yemas. Las claras las ponemos en un recipiente y reservamos.

      Ponemos en un recipiente las yemas con el azúcar y batimos bien. Cuando tenemos una masa bien integrada añadimos el aceite de girasol y seguimos batiendo.

    Seguidamente añadimos la nata y seguimos batiendo. Batimos hasta que todo esté perfectamente integrado.

     A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina, cacao y levadura que teníamos reservada. Lo hacemos poco a poco y sin dejar de batir.

     Ahora añadimos un pellizco de sal a las claras y las montamos a punto de nieve. Cuando está bien firme lo vamos incorporando  delicadamente a la masa. Utilizamos una espátula de silicona y lo hacemos con movimientos envolventes.

   Vertemos la masa en un molde de 23 cm. en cuya base hemos puesto un papel de hornear ligeramente engrasado.

   Bajamos la temperatura del horno a 160º. Introducimos en el horno durante 55 minutos, calor arriba y abajo con el turbo.

   A partir de los 45 minutos conviene comprobar el estado de la cocción. Lo hacemos pinchándola con una aguja o cuchillo y si sale limpio es que ya está en su punto.

    Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

   Una vez fría desmoldamos y, opcionalmente, espolvoreamos con azúcar glas o cacao puro.

     Y lista para ser degustada.

   Esta receta está en: melisucre.gastronomicament.cat, recomiendo una visita para conocer sus interesantes recetas.

      Bon profit!

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