GATÓ DE CHOCOLATE

Su nombre procede del francés gâteau (pastel) y es una variante del gató de almendra que ya tenemos publicado. En esta versión incorporamos chocolate y mantequilla a los ingredientes clásicos del Gató que son: almendra cruda molida, huevos y azúcar, además de canela molida y ralladura de limón.

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de chocolate
  • 100 gr. de avellanas
  • 100 gr. de almendra cruda
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gr. de mantequilla

Par la cobertura:

  • 200 gr. de chocolate
  • 30 gr. de mantequilla
  • 30 ml. de leche

ELABORACIÓN:

Picamos las avellanas y las almendras.  Han de quedar bien molidas. Reservamos.

Fundimos al baño María el chocolate y la mantequilla. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas. Ponemos el azúcar en un recipiente y le añadimos las yemas. Empezamos a batir. Ha de quedar una masa ligera y bien integrada.

Sin dejar de batir vamos incorporando, poco a poco, las almendras y avellanas molidas. Nos quedará una masa bastante espesa.

Seguidamente incorporamos el chocolate y mantequilla que hemos fundido al baño María. Mezclamos bien.

Ponemos un pellizco de sal en las claras y las montamos a punto de nieve. Las incorporamos a la masa, poco a poco, y las mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.

Finalmente incorporamos el sobre de levadura. Lo removemos bien y vertemos la masa en el molde (de 23 cm), al que previamente hemos puesto un papel de hornear engrasado con mantequilla.

Horno precalentado a 170º. Unos 37 – 38 minutos. Los primeros 30 con el turbo y luego lo quitamos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras fundimos al baño María el chocolate, la mantequilla y la leche para hacer la cobertura.

Una vez frío desmoldamos y cubrimos con el chocolate que acabamos de fundir.

Y listo para consumir.

Bon profit!

Diapositiva2 Diapositiva3 Diapositiva4 Diapositiva5

Esta entrada fue publicada en RECETAS DE COCINA y etiquetada , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Una respuesta a GATÓ DE CHOCOLATE

  1. Catalina dijo:

    Mmmm…. Debe ser casi como turrón…..

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

     

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>