TARTA DE TRUFA

INGREDIENTES:

Para 12 raciones

– 6 huevos
– 400 gr. de chocolate negro
– 100 gr. de azúcar moreno
– 250 ml. de nata
– 80 ml. de Cointreau

ELABORACIÓN:

Forramos con papel de hornear la base y los laterales de un molde de 20 cm. Engrasamos ligeramente con  mantequilla.

Fundimos el chocolate al baño María y dejamos que enfríe un poco.

Mientras, batimos los huevos con el azúcar utilizando unas varillas eléctricas hasta que la mezcla esté algo espesa y cremosa, aproximadamente unos 5 minutos.

Cuando el chocolate está templado lo vamos añadiendo a la mezcla anterior, seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Ahora incorporamos la nata y el Cointreau. Mezclamos bien.

Introducimos la masa en el molde que ya teníamos preparado.

Lo hemos de hacer al baño María. Para ello meteremos el molde en una fuente para horno que rellenaremos de agua hirviendo de manera que cubra el molde hasta la mitad.  Si el molde es desmontable conviene forrar la parte exterior con papel de aluminio para evitar que el agua se filtre.

Horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo con el turbo.

Horneamos 30 minutos y después lo cubrimos con papel de aluminio y horneamos 30 minutos más.

Sacamos del horno, retiramos el papel de aluminio y dejamos enfriar en el molde.

Una vez fría la desmoldamos y la dejamos en la nevera de un día para otro.

Para servirla la cubrimos con cacao puro tamizado.

Un acompañamiento perfecto son las fresas o frambuesas y una bola de helado de vainilla.

Si no se tiene Cointreau se puede poner ron, whisky o fra Angélico.

Bon profit!

TARTA DE TRUFA

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3 respuestas a TARTA DE TRUFA

  1. Nena dijo:

    Ayer mismo por la noche tuve la oportunidad de probarla, es insuperable. Con el helado y las frambuesas ya deber ser el no va más. Enhorabuena.

  2. golosolandia dijo:

    mmm que buena pinta! tomo nota para probar a hacerla vale?
    Yo tambien tengo hecha una de trufa.
    Un saludo
    http://www.golosolandia.blogspot.com

    • marcospieras dijo:

      Hola, bienvenido a mi página. He visto tus tartas y seguro que me animaré a hacer alguna. Tienen muy buena pinta.
      Saludos,

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