BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

• 250 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar en polvo
• 250 gr. de harina bizcochona
• 6 huevos
• Mantequilla para engrasar el molde

• Si no tuviéramos harina bizcochona (que lleva levadura incorporada) utilizaríamos harina de fuerza y añadiríamos 1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

      Empezamos batiendo la mantequilla (que teníamos a temperatura ambiente). Cuando está bien batida le vamos incorporando el azúcar, cucharada a cucharada, mientras no dejamos de batir.

      Ha de quedar una mezcla blanquecina, con los ingredientes perfectamente integrados.

      Seguidamente empezamos a incorporar los huevos enteros, uno a uno. No ponemos el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado.

      A partir del cuarto huevo incorporamos un poco de harina entre huevo y huevo hasta llegar al sexto y último.

      Seguidamente vamos incorporando la harina; que previamente hemos tamizado. Lo hacemos despacio y sin dejar de batir. Si no utilizáramos harina bizcochona ahora sería el momento de incorporar el sobre de levadura en polvo.

      Batimos hasta que toda la harina esté perfectamente integrada.

      Forramos con papel de hornear el fondo de un molde de unos 23 cm. y lo engrasamos con mantequilla. Recortamos unas tiras del papel de hornear sobrante y las colocamos en los laterales del molde, que previamente hemos untado con mantequilla.

      Horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, con el turbo. Unos 55 minutos, conviene verificar el estado de cocción pinchándolo con una varilla o cuchillo. Si sale seca es que está listo.

      Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos.

      Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

      Una vez frío colocamos en el plato y espolvoreamos con azúcar glas.

      Esta receta la vi en www.cocinandoconcatman.com , recomiendo una visita a sus interesantes páginas.

      Bon profit!