CROQUETAS DE POLLO

INGREDIENTES:

½ Pollo hervido (sobrante del caldo de pollo).
1 cebolla
Harina
Leche
1 huevo
Galleta picada
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite, a fuego lento y que se vaya pochando. Le añadimos un poco de sal.

Mientras, desechamos los huesos y la piel del pollo. Lo picamos con la picadora.

Cuando la cebolla está lista, incorporamos el pollo picado a la sartén. Mezclamos bien y añadimos una cucharada de harina mientras vamos removiendo. Añadimos un vaso de leche y seguimos removiendo hasta que la masa espese y se haga un poco compacta.

Reservamos en un plato y esperamos a que se enfríe.

Una vez fría se van cogiendo pequeños trozos de pasta, se les da forma con la mano (o con 2 cucharas, si se quiere), se pasan por huevo batido y luego por la galleta picada.

Se pone una sartén al fuego con abundante aceite, se van introduciendo las croquetas y se van friendo.

Al sacarlas es conveniente ponerlas en un plato con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite. Y ya están listas para comer…

Bon profit!