BUÑUELOS DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

• Para 4 personas:

• 2 calabacines
• 2 huevos
• 150 gr. de harina
• 250 ml. de leche
• Aceite para freír
• Sal
• Pimienta negra

ELABORACIÓN:

       Lavamos los calabacines, les cortamos las puntas y los rallamos con una mandolina o un rallador de verduras. Con unas tijeras cortamos los trozos para que queden más pequeños.

     Los colocamos en un colador con un peso encima durante una hora aproximadamente para que eliminen agua.

    Transcurrido el tiempo los introducimos en un recipiente y añadimos los huevos, la leche y la harina.

   Vamos mezclando bien hasta lograr una pasta suave. Sazonamos con sal y pimienta negra.

    Calentamos el aceite en una sartén y vamos vertiendo la pasta con una cuchara. Hemos de freír los buñuelos por ambas partes.

    Una vez están bien dorados los sacamos y los colocamos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.

     Finalmente, los colocamos en una bandeja y servimos.

     Bon profit!