TORTA CAPRESE

      Se cuenta que un día del verano de 1920, un pastelero llamado Carmine da Fiore, se puso muy nervioso al ver aparecer por su restaurante de la isla de Capri (Italia) a un grupo de gánsteres americanos junto a unos cuantos colegas de la mafia local napolitana. Se disponían a hacer una “comida de negocios” en su restaurante. Cuando llegaron a los postres, con los nervios, olvidó añadir la harina al pastel y el resultado fue esta maravillosa “Torta Caprese”, una deliciosa combinación de chocolate y almendras, que dicen que hizo las delicias del mismo Al Capone.

          Fuente y más información: http://fabsfood.blogspot.com.es/2010/10/torta-caprese-la-historia-y-la-receta.html

INGREDIENTES:

– 200 gr. de chocolate negro
– 150 gr. de mantequilla
– 100 gr. de azúcar
– 4 huevos
– 200 gr. de almendras crudas en polvo.
– Azúcar glas o cacao para decorar.

ELABORACIÓN:

      Fundimos al baño María el chocolate y la mantequilla. Reservamos.

      Batimos los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que doblen su volumen.

      Ahora vamos añadiendo, poco a poco, el chocolate negro y lo mezclamos con las varillas a la mínima potencia o, mejor todavía, ayudándonos con una espátula de silicona.

      Procedemos de la misma manera con la almendra molida.

      Ponemos un papel de hornear en un molde desmontable de 23 cm y lo engrasamos con un poco de mantequilla. Vertemos la masa.

     Horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, sin turbo. Entre 30 y 35 minutos.

     Sacar del horno y dejar enfriar.

     Una vez fría, desmoldar y espolvoreamos con azúcar glas.

   Después de leer bastantes recetas de la Torta Caprese decidí preparar la que vi en: http://www.alcalordeunbizcocho.es/torta-caprese/y es que las fotos la hacían irresistible…

     Bon profit!