HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

– 8 huevos
– ½ kilo de tomates
– Una cucharada de harina
– ¼ de litro de leche
– Picadillo de perejil
– Aceite de oliva
– Sal

ELABORACIÓN:

      Hervimos los huevos y los pelamos.

      Partimos los tomates por la mitad, les quitamos las pepitas y los rallamos. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite y hacemos una salsa que reservamos.

      Picamos perejil y reservamos.

     Partimos los huevos por la mitad. Colocamos las claras boca arriba en una fuente de servir y las yemas en un plato. Picamos las yemas con un tenedor y una vez picadas las rehogamos en una sartén en la que habremos puesto un poco de aceite de oliva.

      Damos unas vueltas y añadimos una cucharada de harina. Mezclamos bien, añadimos sal  y vamos incorporando la leche hasta conseguir una pasta espesa.

      Con la mitad de esta pasta rellenamos las claras que tenemos en la fuente.

      A la mitad restante, le añadimos el perejil picado y la salsa de tomate. Mezclamos bien y cubrimos con esta mezcla los huevos.

      Son muy buenos tanto fríos como calientes.

      Los acompañamos con un vino rioja rosado  2012 “Ramón Bilbao”, elaborado con un 100% de garnacha por Bodegas Ramon Bilbao (Haro – Rioja Alta – España). Esta cosecha ha sido calificada de Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O. Rioja. Bueno y barato.

      Bon profit!

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5 respuestas a HUEVOS RELLENOS

  1. Catalina dijo:

    Unos huevos buenísimos y muy fáciles de hacer. Buenos frios y buenos calientes.

  2. Rafael dijo:

    Estos huevos son extraordinarios y no digamos si aprovechamos le temporada de tomates del tiempo para hacer la salsa.

  3. J. R. dijo:

    Buenísimos, y para mi gusto, en especial fríos. Clave hacer la salsa con tomate natural. Ahora me comería unos cuantos!!!

  4. Sophie dijo:

    Gracias al consejo de Jaime Ramis he probado esta receta. La verdad es que han salido espectaculares!!!!!. Receta muy fácil de realizar.
    También hice los cocarois y he de decir que salieron buenísimos. Los recomiendo totalmente!!!!. Seguiré probando vuestras recetas. Muchas gracias!!!!

    • Me alegra que te gusten nuestras recetas. Te animo ha seguir haciéndolas y ya nos comentarás como te ha ido. Por cierto, Jaime es un gran embajador de nuestra página en la que colabora activamente ejerciendo su función de catador. Saludos.

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