MISSISSIPPI MUD CAKE

      Este pastel es originario del estado de Mississipi y su nombre viene dado porque el color y la textura de su cobertura recordaba al barro, lodo (Mud) que hay en las orillas del río que lleva su nombre. El nombre Mississippi proviene de una palabra del idioma ojibwa, que significa «grandes aguas» o «padre de las aguas».

      Mississippi fue inicialmente colonizado por los españoles, pero fue anexionado por el Reino Unido bajo los términos del Tratado de París. Con la independencia de las Trece Colonias, la región del Mississippi pasó a formar parte de los recién creados Estados Unidos de América

INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
225 gr. de harina de fuerza
3 huevos
115 gr. de chocolate negro
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado
4 cucharadas de cacao en polvo
1 sobre de levadura
100 gr. de nueces

Para la cobertura:

125 gr. de mantequilla
55 gr. de azúcar glas
150 gr. de chocolate negro

ELABORACIÓN:

Empezamos fundiendo al baño María el chocolate y la mantequilla. Una vez fundido, apartamos del fuego y reservamos.

En un recipiente introducimos el azúcar con los huevos y batimos bien, hasta que quede una mezcla espumosa.

Ahora vamos añadiendo, poco a poco, la harina, la levadura y el cacao en polvo. Lo vamos introduciendo en el recipiente sin dejar de batir.

A continuación, introducimos el azúcar avainillado.

Picamos las nueces finamente y las incorporamos a la mezcla, que nos quedará espesa y difícil de manejar.

Ahora vamos incorporando el chocolate y la mantequilla que hemos fundido anteriormente, sin dejar de mezclar para que quede bien integrado.

Introducimos la mezcla en un molde de 24 cm. con papel de hornear en la base.

Horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo y turbo. Entre 35 y 40 minutos. Al llegar a los 35 minutos conviene pinchar en el centro del bizcocho con una aguja y si sale limpia, sacar enseguida del horno.

Mientras se hornea preparamos la cobertura. Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño María y mezclamos bien. Incorporamos el azúcar glas y removemos hasta que se integre perfectamente.

Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frio desmoldamos y ponemos en el plato en el que vayamos a servirlo.

Ahora procedemos a esparcir la cobertura por todo el pastel, procurando que quede liso y uniforme por los laterales y algo ondulado por la parte superior.

Visto en: http://food-and-cook.blogs.elle.es/2008/10/02/pastel-mississippi-mud-mississippi-mud-cake/

Bon profit!

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3 respuestas a MISSISSIPPI MUD CAKE

  1. Nena dijo:

    Esta la he probado y es extraordinaria. Tengo que decir que el chocolate me pierde pero es extraordinaria. El video te ha quedado muy bien.

  2. Farmacia Alaró dijo:

    Nos encantan las recetas de cocina!!! sobretodo los postres de chocolate!! :)

  3. dolores dijo:

    Hummm, deliciosa!!! gracias por dejarme tu comentario en Facebook!
    Saludos

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