La magdalena o madalena (en francés: madeleine) es un postre tradicional de la región de Lorena, que se ha extendido por toda Francia, España y por Iberoamérica. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos en forma de conchas. Hoy en día se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado.
La Magdalena de Commercy (Lorena, Francia) debe su nombre a una joven criada llamada Madeleine Paulmier, que en 1755 elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia Stanislas Leszcynski que tenía allí un palacio. Esta tradición es todavía muy popular hoy en día.
Otras fuentes las remontan a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las «magdalenas» se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago, lo que explica su tradicional implantación en España.
Fuente:http://es.wikipedia.org/wiki/Magdalena_%28alimento%29
INGREDIENTES:
3 huevos
200 gr. de azúcar
125 ml. de nata líquida
125 ml. de aceite
300 gr. de harina
1 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao puro Valor
1 sobre de perlitas de chocolate
ELABORACIÓN:
Se mezclan en un recipiente los huevos enteros y el azúcar, utilizando una batidora eléctrica.
Seguidamente incorporamos la nata y el aceite. Seguimos batiendo.
Ahora vamos añadiendo, poco a poco, la harina y la levadura.
Batimos hasta que esté todo perfectamente mezclado.
Ahora separamos la preparación en dos partes.
A una parte le añadimos 2 cucharadas de cacao puro y la batimos bien y a la otra le ponemos unas perlitas de chocolate.
Vamos rellenando los moldes, ayudándonos con una cuchara, y los colocamos en un molde especial para magdalenas o dentro de molde de flan individuales de aluminio (que podremos reutilizar). Así conseguiremos que suban más y formen un hermoso copete.
Salen unas 16 magdalenas. Las colocamos en una bandeja y horneamos.
Horno precalentado a 200 º. Tiempo de cocción, de 13 a 15 minutos, calor arriba y abajo con el turbo. Otro opción, mejor para mi gusto, es tenerlas 13 minutos sin turbo y mantenerlas 5 minutos más con el turbo, 18 minutos en total. Pero conviene ir vigilando porque cada horno es un mundo.
También son muy buenas si no les añadimos nada de chocolate.
Bon profit!
Ahora porque acabo de cenar….. pero para el desayuno de mañana me irían de perlas.