COCA DE TREMPÓ

      El trempó es un plato típico de verano de Mallorca. Es una variante de la ensalada que tiene como ingredientes principales el tomate, la cebolla y el pimiento verde, cortados a trozos pequeños, y a la que no se incorpora lechuga.. Además de aceite de oliva y sal, también se le puede agregar aceitunas, alcaparras y vinagre. Su nombre deriva de la palabra “trempar”, que significa, entre otras cosas, aliñar/aderezar.

      La coca de trempó es una coca tradicional de Mallorca que incorpora los ingredientes del trempó sobre la pasta, elaborada como veremos a continuación.

Ingredientes:

100 ml. de agua
100 ml. de aceite
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de manteca
200 gr. de harina aproximadamente.
3 tomates
1 cebolla
2 pimientos verdes
Pimentón dulce
Pimienta negra
Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno, a 180 º calor turbo arriba y abajo.

Hacemos el trampó, cortando muy pequeño el tomate, al que hemos quitado piel y pepitas, la cebolla y el pimiento verde.

Mezclamos el agua y el aceite, añadimos la manteca y el azúcar y vamos añadiendo la harina y amasando hasta que la masa no se nos pegue en las manos.

Ponemos un papel de hornear sobre el molde y extendemos la masa formando una capa muy fina.

Cubrimos con el trampó, al que hemos incorporado aceite,  sal, pimienta negra y pimentón dulce.

Introducimos en el horno durante aproximadamente 30 minutos.

Al sacarla la aliñamos ligeramente con aceite.

Bon profit!

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6 respuestas a COCA DE TREMPÓ

  1. Maria Pilar dijo:

    BUENISISISISISIISMAAAAAAA!
    me encantaaaa 🙂

  2. FELA dijo:

    Hola Marcos, soy Fela, 1º enhorabuena por esta pag, me encanta, me parece genial que compartas estas recetas que además tienen muy buena pinta y estan muy bien explicadas, muchas gracias porque ahora mismo me he abonado.
    Ya probaré esta coca, te advierto que la de Rafael es muy buena y no pongo en duda que esta será igual.
    Un abrazo.
    Fela

    • marcospieras dijo:

      Hola Fela,
      Gracias por visitar la página. Me alegra que te gusten las recetas. En cuanto a la coca de trempó, seguro que si la haces te saldrá bien. Es muy facil. Un abrazo.

  3. Fernanda dijo:

    Hola Marcos ¿como no me he enterado antes de que tenias esta página tan buena de recetas?? !las voy a poner en práctica!!!!
    !felicidades!!

  4. carmen dijo:

    Hola, he hecho esta receta con mi hija y nos ha gustado mucho. Muy bien explicada, gracias por facilitarnos el cocinar a los que no sabemos mucho !!

    • marcospieras dijo:

      Hola Carmen. Gracias por tu comentario. Me alegra que te saliera bien la coca y te animo a que sigas haciendo otras recetas. Seguro que te saldrán bien. Saludos

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