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ÚLTIMAS RECETAS:

PARGO A LA SAL

INGREDIENTES: Para 4 – 5 personas 1 pargo de aprox. 2 kilos (o una lubina o dorada) 4 kilos de sal gruesa Para la salsa: 250 cc de aceite 1 cucharadita de mostaza Perejil Ajo Hinojo (fonoll) Mejorana (moraduix) Hierbabuena … Sigue leyendo
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ESTRELLA DE HOJALDRE Y NUTELLA

INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre (redondas) 1 bote de nutella de 350 gr. 1 huevo (la clara) Azúcar glas (para espolvorear) ELABORACIÓN:       Ponemos una de las láminas de hojaldre sobre papel de hornear que hemos colocado sobre la bandeja … Sigue leyendo
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COCA DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES: 400 gr. de almendra cruda molida 200 gr. de azúcar 300 gr. de chocolate blanco 250 gr. de mantequilla 7 huevos 2 cucharadas de maizena (o harina) 1 sobre de levadura 70 ml. de zumo de limón Ralladura de … Sigue leyendo
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BIZCOCHITOS DE ALBARICOQUE Y SOBRASADA

INGREDIENTES: Para 8 bizcochitos: 100 gr. harina 125 gr. de azúcar 4 huevos 4 albaricoques 30 gr. de sobrasada Aroma de vainilla Un pellizco de sal Azúcar glas para espolvorear Opcional: Miel ELABORACIÓN:       Unas cuantas horas antes de empezar … Sigue leyendo
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GALLETAS DE VAINILLA Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES: 125 gr. de mantequilla 125 gr. de azúcar glas 1 huevo 1 cucharada de aroma de vainilla 375 gr. de harina de repostería 50 gr. de arándanos deshidratados (Mercadona)  ELABORACIÓN:       Empezamos poniendo la mantequilla (a temperatura ambiente) en … Sigue leyendo
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CALAMARES A LA MALLORQUINA

INGREDIENTES: 4 calamares grandes 3 manojos de sofritos (grells) 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 tomates Pasas (50 gr.) Piñones (50 gr.) 1 guindilla Picada de ajo y perejil 150 ml de vino blanco 150 ml. de agua (o … Sigue leyendo
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CRUJIENTE DE GAMBA

INGREDIENTES: 12 gambas rojas (medianas) 1 zanahoria 1 puerro 1 huevo 3 hojas redondas de masa filo Aceite de oliva para freír ELABORACIÓN:             Pelamos la zanahoria y la cortamos a finas tiras con una mandolina. Lavamos bien el puerro, … Sigue leyendo
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PALMERAS DE HOJALDRE

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre 4 cucharadas de azúcar Azúcar vainillado Canela 100 gr. de chocolate (opcional) ELABORACIÓN:       Extendemos dos cucharadas de azúcar en la superficie de trabajo y las repartimos bien.       Ahora colocamos la masa de hojaldre … Sigue leyendo
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COCA DE ALMENDRA

INGREDIENTES: 150 gr. de almendra cruda y pelada 150 gr. de harina de repostería 250 gr. de azúcar 6 huevos 1 sobre de levadura en polvo canela Ralladura de 1 limón Azúcar glas para espolvorear Mantequilla o manteca para engrasar … Sigue leyendo
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GREIXONERA DE BROSSAT (TARTA DE REQUESÓN)

      Una “greixonera” es una cazuela de barro muy utilizada en la cocina de las Baleares, tanto para cocinar al horno o al fuego directamente, y que también da nombre a los platos que se cocinan en ella. … Sigue leyendo
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BACALAO A LA LLAUNA

“A la Llauna” significa que se cocerá al horno en una bandeja o recipiente de latón u hojalata, en catalán “llauna”. Una “llauna” es un recipiente ancho y plano que se hace servir en la cocina para guisar algunos alimentos en el … Sigue leyendo
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GALLETAS PINWHEEL

INGREDIENTES: 255 gr. de mantequilla 210 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 4 cucharaditas de extracto de vainilla 60 ml. de leche 400 gr. de harina 1 sobre de levadura 40 gr. de cacao puro ELABORACIÓN:        Ponemos en … Sigue leyendo
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ALBÓNDIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES: 2 lomos de bacalao desalado 80 gr. de pan rallado 2 huevos 160 ml. de leche 2 dientes de ajo 1 cucharada de piñones 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde 2 zanahorias 4 alcachofas 100 gr. de guisantes … Sigue leyendo
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BIZCOCHO DE ACEITE

INGREDIENTES: 4 huevos 190 gr. de azúcar 150 ml. de leche 175 ml. de aceite de oliva suave 190 gr. de harina 80 gr. de almendra molida 1 sobre de levadura 1 cucharadita de canela molida Ralladura de un limón … Sigue leyendo
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CRESPELLS DE MENORCA

      Los “crespells” de Menorca, son pastas rellenas de forma circular y con los bordes redondeados. Consta de dos partes de pasta, la superior tiene un agujero por el que se ve su relleno.       Al principio se hacían de … Sigue leyendo
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BOQUERONES EN VINAGRE

      Los boquerones en vinagre son un aperitivo en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones (20 cm) cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil. Suele servirse con bebidas como cervezas o refrescos, … Sigue leyendo
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PASTISSETS DE MENORCA

   Los pastissets de Menorca son unas pastas dulces planas con forma de flor de cinco o seis pétalos y cubiertas de azúcar. Pueden ser lisos o rellenos.    Se parecen un poco a los polvorones y mantecados (que no … Sigue leyendo
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CAUSA LIMEÑA

     La causa a la limeña, causa limeña o, simplemente, causa, es un plato típico y muy extendido de la gastronomía de Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave, … Sigue leyendo
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BERENJENAS A LA PARMESANA (MELANZANE ALLA PARMIGIANA)

INGREDIENTES: 3 berenjenas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 kilo de tomates Albahaca fresca Orégano seco molido Vinagre de vino Aceite de oliva Pan rallado Queso parmesano rallado (70 gr.) Pimienta negra Sal 1 bola de mozzarella de búfala … Sigue leyendo
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PALMERAS DE HOJALDRE CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:  1 lámina de hojaldre 100 gr. de chocolate de repostería 20 gr. de mantequilla Cacao puro en polvo Azúcar glas  ELABORACIÓN:       Empezamos fundiendo el chocolate y la mantequilla al baño María. Al fundirse mezclamos bien y dejamos que … Sigue leyendo
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