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Archivo de la etiqueta: Recetas mallorquinas
CARACOLES
Una de las tradiciones gastronómicas más populares de Mallorca, vinculada con frecuencia al santoral, es el consumo de caracoles en la festividad de Sant Marc (25 de abril), especialmente en Sineu, de donde es patrón y donde dicen … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Caracoles, Hierbabuena, Hinojo, Mejorana, Pimientos picantes, Recetas mallorquinas
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ESCALDUMS DE PAVO
El proceso de domesticación del pavo doméstico se produjo alrededor del comienzo del primer milenio de nuestra era, y fue obra de los pueblos indígenas de las regiones centrales de México. Los aztecas asociaron al pavo con su … Sigue leyendo
DUQUESAS
INGREDIENTES: Para la masa: – Un vasito (100 ml.) de vino dulce o moscatel – 200 grs. de manteca – 100 grs de azúcar – 400 grs. de harina Para el relleno: – ½ kilo de requesón – 2 huevos – 100 … Sigue leyendo
COCARROIS DE CEBOLLA
INGREDIENTES: Para el relleno: – 8 o 9 cebollas – Sal – Pimienta negra – Pimentón dulce – Aceite de oliva – Sobrasada Para la masa: – Un vaso de aceite (aprox. 200 … Sigue leyendo
ROBIOLS
Pasta tradicional de las fiestas de Pascua en Mallorca. Tiene forma de media luna y se rellena de requesón (brossat), cabello de ángel, confitura, crema e, incluso, chocolate. Se pasta y se cuece de la misma manera … Sigue leyendo
PANADES DOLCES
Las empanadas se pueden clasificar según diversos criterios. La primera clasificación sería la que distingue las empanadas que se comen todo el año, que se comercializan en hornos y son más pequeñas, y las de Pascua, de mucho … Sigue leyendo
COCARROIS DE VERDURA
La primera pasta de la que tenemos constancia fue realizada en Egipto unos 5000 años antes de nuestra era. Se sabe que en la antigua Mesopotamia se consumía igualmente una masa preparada con cereales triturados. Más tarde, los asirios … Sigue leyendo
TAMBOR D’AMETLLA
El origen de la almendra es incierto pero es opinión muy generalizada que el almendro se empezó a cultivar en las regiones montañosas de Asia Central y en algunas de Asia occidental. El cultivo en el Mediterráneo es … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Almendra, Azúcar, Navidad, Recetas mallorquinas
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TORRÓ D’AMETLLA
La mayoría de los científicos ubican el origen del turrón en la península arábiga, esta teoría se apoya en el tratado «De medicinis et cibis semplicibus» del siglo XI, escrito por un médico árabe, en el … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Almendra, Navidad, Recetas mallorquinas, Turrón
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