Archivo de la etiqueta: Aceite

SOPES DE MATANCES

Publicada el 5 enero, 2015 por marcospieras

      En Mallorca hay tres clases distintas de sopas de pan. Las más típicas y conocidas son las “sopas mallorquinas” que aunque se escaldan con caldo no resultan líquidas sino tan solo embebidas del mismo.       Otra clase … Sigue leyendo →

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FETTUCCINE ALL’ARRABBIATA

Publicada el 15 noviembre, 2014 por marcospieras

      Arrabbiata es una preparación en forma de salsa típica de la cocina italiana, en concreto de la ciudad de Roma. La salsa posee como características el tomate, el ajo y el pimiento chile rojo; todo ello preparado en aceite de oliva. En algunas … Sigue leyendo →

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MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

Publicada el 10 noviembre, 2014 por marcospieras

      Una de las recetas de magdalenas más conocidas de todas las que circulan por la red es, sin duda, la de las “Magdalenas de Xavier Barriga”.       Xavier Barriga, nacido en el seno de una … Sigue leyendo →

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CHURROS

Publicada el 25 octubre, 2014 por marcospieras

      El churro consiste en una masa compuesta por harina, agua y sal, que se introduce en un aparato parecido a una manga repostera, por donde sale mediante extrusión convertido en tiras cilíndricas de un dedo de grosor, aproximadamente, y con sección trasversal en … Sigue leyendo →

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BIZCOCHO DE CONVENTO

Publicada el 20 octubre, 2014 por marcospieras

      El nombre de bizcocho de convento se debe a que procede de una receta de Sor Liliana (de 26 años)  y Sor Beatriz (de 82) que son Concepcionistas Franciscanas de clausura en Segovia.      Se han convertido en las … Sigue leyendo →

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RAOLAS

Publicada el 15 octubre, 2014 por marcospieras

      Esta es una receta que va muy bien para aprovechar el pollo, la carne de ternera y las patatas que nos suelen quedar cuando hacemos caldo.         Las raolas son una especie de croquetas. El diccionari català-valencià-balear las … Sigue leyendo →

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SPAGHETTINI ALLA CAPRESE

Publicada el 10 octubre, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 3 – 4 personas 400 gr. de spaghettini “De Cecco” 2 tomates 1 bola de queso mozzarella de búfala 2 dientes de ajo 2 – 3 guindillas Orégano 10 – 12 hojas de albahaca Sal Pimienta negra Aceite … Sigue leyendo →

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PURÉ DE PATATAS

Publicada el 30 septiembre, 2014 por marcospieras

      Las patatas estaban muy mal vistas en los siglos XVI y XVII, incluso se destinaban a la alimentación de los cerdos y en Francia era ilegal consumirlas, pues las creían causantes de lepra.       Antoine Parmentier sirvió como … Sigue leyendo →

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GUISO DE RAPE CON PATATAS

Publicada el 20 septiembre, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: –      para 4 personas  –     Un rape de 1 ½ kg. aprox. –      800 ml – 1 litro de caldo de pescado –      4 o 5 patatas –      2 cebollas –      1 pimiento verde –      Sal –      … Sigue leyendo →

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BERENJENAS RELLENAS (II)

Publicada el 15 septiembre, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: – 1 kilo de berenjenas  (entran 6 o 7) – Una cebolla – 400 gr. de carne picada mezclada  (cerdo/ternera) – Un huevo – Una ramita de mejorana – Una ramita de perejil – Sal – Pimienta Negra – Galleta picada – Aceite de … Sigue leyendo →

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