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Archivo del Autor: marcospieras
GREIXONERA DE BROSSAT (TARTA DE REQUESÓN)
Una “greixonera” es una cazuela de barro muy utilizada en la cocina de las Baleares, tanto para cocinar al horno o al fuego directamente, y que también da nombre a los platos que se cocinan en ella. … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Azúcar, Canela, Huevos, Leche, Ralladura de limón, Requesón
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BACALAO A LA LLAUNA
“A la Llauna” significa que se cocerá al horno en una bandeja o recipiente de latón u hojalata, en catalán “llauna”. Una “llauna” es un recipiente ancho y plano que se hace servir en la cocina para guisar algunos alimentos en el … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Aceite de oliva, Ajos, Bacalao, Harina, Perejil, Pimentón dulce, Vino blanco
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GALLETAS PINWHEEL
INGREDIENTES: 255 gr. de mantequilla 210 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 4 cucharaditas de extracto de vainilla 60 ml. de leche 400 gr. de harina 1 sobre de levadura 40 gr. de cacao puro ELABORACIÓN: Ponemos en … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Azúcar, Cacao, Galletas, Harina, Huevos, Levadura, Mantequilla, Vainilla
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ALBÓNDIGAS DE BACALAO
INGREDIENTES: 2 lomos de bacalao desalado 80 gr. de pan rallado 2 huevos 160 ml. de leche 2 dientes de ajo 1 cucharada de piñones 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde 2 zanahorias 4 alcachofas 100 gr. de guisantes … Sigue leyendo
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Etiquetado Bacalao, Caldo de pescado, Cebolla, Huevos, Pan rallado, Piñones, Tomate, Zanahoria
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BIZCOCHO DE ACEITE
INGREDIENTES: 4 huevos 190 gr. de azúcar 150 ml. de leche 175 ml. de aceite de oliva suave 190 gr. de harina 80 gr. de almendra molida 1 sobre de levadura 1 cucharadita de canela molida Ralladura de un limón … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Aceite de oliva, Almendra, Azúcar, Canela, Harina, Huevos, Leche, Levadura, Ralladura de limón
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CRESPELLS DE MENORCA
Los “crespells” de Menorca, son pastas rellenas de forma circular y con los bordes redondeados. Consta de dos partes de pasta, la superior tiene un agujero por el que se ve su relleno. Al principio se hacían de … Sigue leyendo
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Etiquetado Agua, Azúcar glas, Confitura, Harina, Levadura, Manteca, Sobrasada
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BOQUERONES EN VINAGRE
Los boquerones en vinagre son un aperitivo en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones (20 cm) cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil. Suele servirse con bebidas como cervezas o refrescos, … Sigue leyendo
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Etiquetado Aceite de oliva, Agua, Ajo, Boquerones, Perejil, Vinagre
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PASTISSETS DE MENORCA
Los pastissets de Menorca son unas pastas dulces planas con forma de flor de cinco o seis pétalos y cubiertas de azúcar. Pueden ser lisos o rellenos. Se parecen un poco a los polvorones y mantecados (que no … Sigue leyendo
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Etiquetado Azúcar, Harina, Huevo, Limón, Manteca de cerdo, Pastissets, Recetas menorquinas
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CAUSA LIMEÑA
La causa a la limeña, causa limeña o, simplemente, causa, es un plato típico y muy extendido de la gastronomía de Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave, … Sigue leyendo
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Etiquetado Aguacate, Ají amarillo, Causa, Gambas, Huevos, mahonesa, Palitos de cangrejo, Patatas, Recetas peruanas
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BERENJENAS A LA PARMESANA (MELANZANE ALLA PARMIGIANA)
INGREDIENTES: 3 berenjenas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 kilo de tomates Albahaca fresca Orégano seco molido Vinagre de vino Aceite de oliva Pan rallado Queso parmesano rallado (70 gr.) Pimienta negra Sal 1 bola de mozzarella de búfala … Sigue leyendo
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Etiquetado Albahaca, Berenjenas, Cebolla, orégano, Queso Mozzarella, Queso parmesano, Tomate
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