PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

– 1 kilo de patatas
– Dos cebollas
– Un pimiento verde
– Dos dientes de ajo
– Dos chorizos no muy curados
– Una hoja de laurel
– Una guindilla
– Sal
– Una cucharadita de pimentón dulce
– 600 ml. de agua aprox.
– Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

       Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos en una cazuela con aceite. También ponemos el pimiento verde, cortado pequeño,  la hoja de laurel y un poco de sal. Pochamos bien.

          Cortamos los chorizos en rodajas y reservamos.

    Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a trozos. Cogemos la patata y empezamos a cortarla con el cuchillo sin llegar a cortarla del todo, entonces giramos el cuchillo y conseguimos que se rompa el trozo de patata de forma irregular. Cortadas de esta forma soltarán el almidón y espesarán el caldo de forma natural.

         Una vez pochadas las verduras incorporamos el chorizo y las patatas. Cubrimos con el agua e incorporamos la cucharadita de pimentón y la guindilla.

      Dejamos hervir, removiendo de vez en cuando,  hasta que las patatas estén hechas (aproximadamente media hora)

      Si queremos darle un toque para que sean más melosas, una vez listas, añadiremos un poco de aceite de oliva y removeremos.

      El vino elegido para la ocasión ha sido un Vivanco, Rioja tinto Reserva 2008, elaborado con las variedades tempranillo y Graciano y con una larga estancia de 24 meses en barricas de roble francés y americano. Embotellado por Bodegas Vivanco en Briones – Rioja Alta. Excelente.

       Bon profit!

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Una respuesta a PATATAS A LA RIOJANA

  1. Catalina dijo:

    Fácil, fácil…. y encima riquísimo. Damos fe.

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