GARBANZOS “ESCALDINS”

INGREDIENTES:

  • 200 grs de garbanzos
  • Una o dos zanahorias
  • 7 o 8 cebollas
  • 2 o 3 tomates
  • Abundante perejil picado
  • Un vasito de vino blanco
  • Un vasito del caldo de cocer los garbanzos
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de bicarbonato para poner los garbanzos en remojo.

ELABORACIÓN:

La víspera ponemos los garbanzos en remojo con agua tibia y una cucharadita de bicarbonato y los tenemos durante 12 horas .

Ponemos una olla con agua al fuego y cuando está hirviendo añadimos los garbanzos, que habremos colado previamente, con las zanahorias y una cebolla.

Cocemos, sin destapar la olla durante la primera hora, hasta que estén tiernos (unas dos horas aproximadamente). Reservamos.

En una cacerola pochamos bien las cebollas cortadas en juliana, añadimos los tomates rallados y dejamos que se vaya haciendo.  Incorporamos la cucharadita de pimentón dulce y  luego añadimos el vasito de vino.

Dejamos a fuego suave unos minutos más y añadimos  el perejil picado y el vasito de caldo de cocer los garbanzos.

Finalmente, colamos los garbanzos desechando las zanahorias y la cebolla, y los añadimos a todo lo anterior.

Removemos bien y listos para servir.

Bon profit!

Esta entrada fue publicada en RECETAS DE COCINA y etiquetada , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Una respuesta a GARBANZOS “ESCALDINS”

  1. Catalina dijo:

    Son buenísimos. Con mucha cebolla y un buen picadillo. Y fáciles de hacer.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

     

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>