BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 250 gr. de azúcar
• 170 gr. de harina de repostería
• 60 ml. de aceite de girasol
• 4 huevos
• La ralladura de 2 limones
• El zumo de 2 limones
• ½ sobre de levadura

ELABORACIÓN:

Colocamos el azúcar y los huevos en un recipiente y empezamos a batir con las varillas eléctricas.

Rallamos los limones y añadimos la ralladura a la masa. También añadimos el aceite de girasol. Sin dejar de batir.

Exprimimos los limones e incorporamos el zumo a la masa. Seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y le añadimos el medio sobre de levadura.

Vamos incorporando la harina a la masa. Poco a poco, mientras seguimos batiendo. Quedará una mezcla muy ligera.

Ponemos un papel de hornear en la base de un molde de 23 cm. y lo engrasamos con mantequilla.

Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno.

Horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, con el turbo. Aproximadamente unos 30 minutos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Cubrimos la superficie con azúcar glas y listo para ser degustado.

Esta receta la he visto en www.cocina-familiar.com, recomiendo una visita a sus páginas.

Si te interesa otra versión de bizcocho de limón, en la que se emplea yogur y las claras se suben a punto de nieve, puedes visitar la que ya tenemos publicada: Bizcocho de yogur de limón.

Bon profit!