INGREDIENTES:
– 300 gr de zanahorias peladas y crudas
– 100 gr. de harina de fuerza
– 4 huevos
– 200 gr. de azúcar
– 150 gr. de almendras molidas
– 1 sobre levadura
– 1 pizca de sal
– Mantequilla para engrasar el molde
ELABORACIÓN:
Pelamos la zanahoria y la trituramos. Reservamos.
En un recipiente ponemos los huevos enteros con el azúcar y batimos hasta que estén perfectamente integrados y quede una mezcla espumosa. Cuando está bien batido añadimos las zanahorias que hemos triturado y que teníamos reservadas. Mezclamos bien.
A continuación añadimos las almendras molidas y seguimos batiendo.
Seguidamente añadimos la harina (previamente tamizada), la levadura y la pizca de sal. Batimos hasta que la harina esté perfectamente integrada.
Ponemos papel de hornear sobre la base de un molde de 23 cm. y engrasamos con la mantequilla.
Horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo con el turbo. Aproximadamente unos 35 minutos.
Antes de sacarla del horno comprobamos el si está cocida pinchándola con un palillo en el centro. Si sale limpio es que está en su punto.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una ver fría desmoldamos y lista para ser degustada.
Se podría cubrir con chocolate blanco pero en este bizcocho no lo creo necesario pues la almendra le da un toque especial que quizás se perdería con alguna cobertura.
Si te interesa una tarta de zanahorias con cobertura de chocolate blanco y nueces en lugar de almendras mira la siguiente receta: “Tarta de zanahoria, chocolate blanco y nueces”.
Esta receta la vi en elcocineritolere.wordpress.com, recomiendo una visita a sus interesantes páginas.
Bon profit!
Muy buen bizcocho. Buena mezcla zanahoria y almendras. No puede fallar.