Archivo mensual: noviembre 2013

FABADA ASTURIANA

      Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el cocido tradicional de la cocina asturiana elaborado con alubias blancas (en asturiano, fabes), embutidos como el chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo.       El consumo de “fabes” se remonta en Asturias al siglo … Sigue leyendo

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HOJALDRE CON ATÚN Y ESPINACAS

INGREDIENTES: – 2 placas de hojaldre – 1 cebolla grande o 2 medianas – 1 bolsa de espinacas – Pasas – Piñones – Nata líquida – 2 latas de atún al natural  ELABORACIÓN:       Forramos un molde bajo y desmoldable … Sigue leyendo

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CONSERVA DE SETAS

     El consumo de setas es antiquísimo, aunque hasta hace algo más de cuatro siglos no se cultivaban, sino que se recolectaban en bosques. Según la etimología la palabra hongo (mico) procede del griego “mykés”. Ya en la antigua Grecia … Sigue leyendo

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DUQUESAS

INGREDIENTES: Para la masa: – Un vasito (100 ml.) de vino dulce o moscatel – 200 grs. de manteca – 100 grs de azúcar – 400 grs. de harina Para el relleno: – ½ kilo de requesón – 2 huevos – 100 … Sigue leyendo

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TOMATES AL HORNO

INGREDIENTES: – 6 tomates – Aceite de oliva – Sal – Pimienta negra – Galleta picada o pan rallado – Picada de ajo y perejil  ELABORACIÓN:       Lavamos bien  los tomates, los dejamos secar y les cortamos la parte superior (una … Sigue leyendo

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FLAN DE HUEVO

      Varios siglos antes del nacimiento de Cristo, los huevos eran ingredientes esenciales en muchas recetas. Los fenicios, los griegos, y luego los romanos los consideraban muy saludables. Además de ser nutritivos, creían que eran beneficiosos para los problemas … Sigue leyendo

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