INGREDIENTES:
– 250 gr. de azúcar
– 200 gr. de harina (Nomen o de Reposteria)
– 6 huevos
– 100 ml. de zumo de naranja (aprox. 1 naranja)
– 1 sobre de levadura en polvo
– Azúcar glas para espolvorear
– 1 trocito de mantequilla para engrasar el molde
ELABORACIÓN:
Separamos las yemas de las claras. Colocamos las claras en un recipiente y reservamos.
Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que quede una masa muy cremosa.
Seguidamente vamos agregando la harina tamizada y seguimos mezclando.
A continuación añadimos la levadura en polvo y el zumo de naranja. Seguimos mezclando.
Mientras, añadimos una pizca de sal a las claras y procedemos a montarlas a punto de nieve. Han de quedar bien firmes.
Ahora incorporamos las claras montadas a la mezcla anterior. Lo hacemos en dos o tres veces, efectuando movimientos envolventes con la espátula de madera o silicona. Queda una mezcla ligera y con volumen.
Ponemos papel de hornear en un molde de 23 cm. y lo engrasamos con un poco de mantequilla.
Rellenamos el molde con la masa y horneamos.
Horno precalentado a 160º, calor arriba y abajo, con el turbo. Necesitará 48 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y cubrimos con azúcar glas.
Bon profit!
Receta facilitada por Catalina Binimelis Ecker
Buenísima, parece de cuarto. Estupenda para mojar.
La vaig fer ahir el vespre i avui dematí n\’he berenat. La veritat és que és bona, només una cosa,48 minuts varen ser excessius. La vaig haver de treure bastant abans.
Gràcies Marcos per aquesta pàgina. M\’agrada molt.
Margalida
Hola Margalida,
Yo la he hecho 3 o 4 veces para afinar con el tiempo de cocción y en mi horno necesita los 48 minutos, poniendolo a 160º. Pero ya sabes que cada horno es un mundo, por eso, a veces, es dificil dar con el tiempo exacto. De todas maneras, hoy la volveré a hacer para confirmar el tiempo. Ya comentaré el resultado.
Gracias por tus comentarios.
Saludos,
Yo le añado la raspadura de la naranja ….. el truco es poner las claras muy montadas (con unas gotitas de limon o vinagre) ………… es verdad que cada horno es un mundo, por eso yo lo pincho y cuando la aguja sale limpia es que ya está.
Sí, és el que jo faig i per això no va passar res greu. Símplement ho vaig comentar per si de cas els temps estaven equivocats, però es veu que el meu forn és de Fórmula 1.
Salutacions cordials,
Margalida