Archivo mensual: septiembre 2012

ARROZ A BANDA

Publicado el 27 septiembre, 2012 por marcospieras

      El arroz a banda proviene de la costa valenciana. De origen humilde, se preparaba con un caldo elaborado con el pescado sobrante y se hervía el arroz en él. Una vez al punto, el arroz se servía «a banda» … Sigue leyendo →

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OLIVES TRENCADES

Publicado el 24 septiembre, 2012 por marcospieras

      Las olives trencades (aceitunas rotas, si lo traducimos de forma literal) son más comunes de lo que pueda parecer a simple vista. Es muy cierto que sus particularidades son infinitas y es muy cierto también que su origen se … Sigue leyendo →

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POLLO RELLENO

Publicado el 21 septiembre, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: – 1 pollo deshuesado – 1,3 kilos de carne picada mezclada (ternera/cerdo), aunque la cantidad puede variar según el tamaño del pollo – 4 huevos – Piñones – 1 rebanada pan de molde – Leche – Sal – Pimienta … Sigue leyendo →

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TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS SILVESTRES

Publicado el 18 septiembre, 2012 por marcospieras

      El queso Philadelphia nace en 1872 cuando William Lawrence, un fabricante de productos lácteos de Chester, Nueva York, batiendo nata y leche, fabrica la primera partida de este delicioso queso.       Lawrence se asocia en 1880 con C.D. Reynolds, … Sigue leyendo →

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BERENJENAS RELLENAS (I)

Publicado el 14 septiembre, 2012 por marcospieras

      El cultivo de las berenjenas es antiquísimo, desde más del 2000 a. C. y existen innumerables documentos escritos donde sitúan su origen en el sudeste asiático. Los datos más antiguos que se conocen la establecen en el estado de … Sigue leyendo →

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HOJALDRE CON CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE TOMATE

Publicado el 10 septiembre, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: Salen  de 12 a 13 1 placa de hojaldre 1 cebolla Queso de cabra en rulo Confitura de tomate Azúcar Aceite Sal Vino blanco ELABORACIÓN:       Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén … Sigue leyendo →

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MUSAKA

Publicado el 5 septiembre, 2012 por marcospieras

La musaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste en capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, … Sigue leyendo →

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FIDEUÁ

Publicado el 1 septiembre, 2012 por marcospieras

La fideuá es un plato marinero originario de las costas de Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (gambas, cigalas). Cuentan que el … Sigue leyendo →

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