Archivo mensual: septiembre 2012

ARROZ A BANDA

      El arroz a banda proviene de la costa valenciana. De origen humilde, se preparaba con un caldo elaborado con el pescado sobrante y se hervía el arroz en él. Una vez al punto, el arroz se servía “a banda” … Sigue leyendo

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OLIVES TRENCADES

      Las olives trencades (aceitunas rotas, si lo traducimos de forma literal) son más comunes de lo que pueda parecer a simple vista. Es muy cierto que sus particularidades son infinitas y es muy cierto también que su origen se … Sigue leyendo

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POLLO RELLENO

INGREDIENTES: – 1 pollo deshuesado – 1,3 kilos de carne picada mezclada (ternera/cerdo), aunque la cantidad puede variar según el tamaño del pollo – 4 huevos – Piñones – 1 rebanada pan de molde – Leche – Sal – Pimienta … Sigue leyendo

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TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS SILVESTRES

      El queso Philadelphia nace en 1872 cuando William Lawrence, un fabricante de productos lácteos de Chester, Nueva York, batiendo nata y leche, fabrica la primera partida de este delicioso queso.       Lawrence se asocia en 1880 con C.D. Reynolds, … Sigue leyendo

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BERENJENAS RELLENAS (I)

      El cultivo de las berenjenas es antiquísimo, desde más del 2000 a. C. y existen innumerables documentos escritos donde sitúan su origen en el sudeste asiático. Los datos más antiguos que se conocen la establecen en el estado de … Sigue leyendo

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HOJALDRE CON CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE TOMATE

INGREDIENTES: Salen  de 12 a 13 1 placa de hojaldre 1 cebolla Queso de cabra en rulo Confitura de tomate Azúcar Aceite Sal Vino blanco ELABORACIÓN:       Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén … Sigue leyendo

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MUSAKA

La musaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste en capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, … Sigue leyendo

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FIDEUÁ

La fideuá es un plato marinero originario de las costas de Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (gambas, cigalas). Cuentan que el … Sigue leyendo

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