TARTALETAS DE CHOCOLATE Y FRUTAS

INGREDIENTES:
(Salen 4 tartaletas)

240 gr. de harina
140 gr. de mantequilla
3 cucharadas de cacao puro Valor
3 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de agua
100 gr. de chocolate puro Valor
50 gr. de Almendras tostadas
8 o 9 fresas
1 kiwi
5 o 6 uvas
1 plátano
1 cajita de arándanos
3 o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (o de la que más guste).

ELABORACIÓN:

Se ponen la harina y el cacao en un recipiente grande. Se corta la mantequilla (mejor reblandecida) a pequeños trozos y se incorpora al recipiente.

Se va mezclando con las manos. Nos va quedando una masa muy suelta y poco integrada.

Ahora añadimos el azúcar y el agua. Mezclamos bien hasta que conseguimos que nos quede una masa homogénea que no se nos pegue a las manos.

Envolvemos la masa, a la que hemos dado una forma redondeada, en un film transparente y metemos en la nevera durante unos 20 minutos.

Extendemos harina sobre una superficie plana, cogemos un trozo de la masa y, ayudándonos con un rodillo, vamos extendiéndola. La dejamos de un grosor aproximado de unos 6 mm. y de un diámetro suficiente para poder forrar un molde de 12 cm.

Forramos con la masa las 4 tartaletas.

Pinchamos el fondo en varios sitios con un tenedor y luego lo forramos con papel de aluminio que hemos arrugado y adecuado a la medida de la base.

Metemos en el horno, precalentado a 190º, durante 10 minutos.

Retiramos el papel de aluminio y dejamos unos 8 minutos más.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Mientras se enfrían, fundimos el chocolate al baño María y picamos las almendras tostadas, procurando que queden a pequeños trocitos, no molidas.

Seguidamente, ayudándonos con una cucharita, untamos los bordes de las tartaletas con chocolate fundido y los rebozamos con las almendras picadas que hemos colocado en un plato.

Rellenamos las tartaletas con el resto del chocolate.

Dejamos que el chocolate empiece a endurecerse.

Mientras esperamos ponemos una olla pequeña o un cazo al fuego con un poquito de agua y 3 o 4 cucharadas de mermelada. Dejamos que se vaya diluyendo y reservamos.

Ahora vamos rellenando las tartaletas con la fruta que previamente hemos lavado, pelado y cortado a pequeños trozos.

Se pueden hacer tartaletas con una única fruta o variadas, eso va a gusto del consumidor.

Finalmente, ayudándonos con un pincel de silicona, vamos pintando con la mermelada diluida todas las frutas que hemos colocado en las tartaletas.

Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Bon profit!